Es un queso complejo por su aroma muy fuerte y penetrante que combina con su suave y afrutado sabor algo dulzón, ligeramente salado, con dejo herbáceo. Su corteza es ligeramente tostada y contrasta con su textura suave y cremosa.
Es un queso complejo por su aroma muy fuerte y penetrante que combina con su suave y afrutado sabor algo dulzón, ligeramente salado, con dejo herbáceo. Su corteza es ligeramente tostada y contrasta con su textura suave y cremosa.